煲汤时盖上锅盖，可以锁住水分，让汤更加饱满。

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煲汤时加热水后盖上锅盖，能更好地锁住营养
煮汤时，水量加到八分满，盖上锅盖保持保温，省电又营养。
加盐后不宜盖紧锅盖，否则会加快水分蒸发，汤汁更浓稠。
煲汤后不要马上揭盖，让香气充分释放。
炖汤时不要盖严锅盖，利于汤汁蒸发，更入味。
炒菜时，可以用锅盖盖住锅口，这样可以减少水分蒸发，使菜肴更加美味。
厨房烹饪时尽量减少水的使用，如炖汤时用锅盖盖住
炖汤时不要盖严锅盖，保持适度的水汽能让味道更浓郁
炖汤时不要盖严锅盖，让热气逸出
炖鱼时盖上锅盖，利用蒸汽锁住鲜味

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