火候要适中，炖煮时间不宜过长，以免汤汁变稠。

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火候适中，炖煮时间不宜过长，否则肉质变老。
炖汤时，火候适中，不宜过大或过小，保持汤汁浓郁
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
煲汤时，火候要保持适中，大火煮开后转中小火慢慢炖煮可以保持汤汁醇厚。
炖煮时，火候宜小不宜大，让食材充分吸收汤汁。
炖汤时，火候不宜过大，以保持汤汁清澈且营养不流失。
炖肉时，火候不宜过大，以中小火慢炖，能保持肉质鲜嫩且汤汁醇厚。
火候要适中，大火煮沸后转小火慢炖可保持汤汁醇厚
炖汤时，注意控制火候和时间，防止食材煮烂或过于浓稠
炖煮时用中小火，汤汁浓郁

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