在汤快成时加盐，避免过早盐分破坏蛋白质。

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炖汤时可加入适量的食盐，但不要过早，以免破坏营养成分。
炖汤过程中可适量加盐，待汤快炖好时再放，避免过早盐分析出。
炖汤时，适量加些盐，待汤快好时再放，味道更鲜美：盐会破坏部分营养成分，最好在炖好后加。
加入适量的食盐，最后再放，避免过早破坏营养。
炒菜快熟加盐：出锅前加盐，避免因高温破坏菜品营养
添加香料可在炖煮中，避免过早破坏汤的鲜美。
炒鸡蛋时加点盐，炒出的蛋更鲜嫩：盐能帮助蛋白质凝固，不易破碎。
烹饪蛋液快速凝固：在打散鸡蛋时加入少许盐，能帮助蛋白质更快凝固成煎蛋或炒蛋。
炖汤时可适量加些食盐，待汤快好时再加，以免过咸。
煮蛋时加盐，蛋黄不易破裂

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