保持汤锅盖子微微打开，利于散热和增香。

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煲汤时保持锅盖微微打开，利于散热，但要防止汤汁溅出。
保持锅内汤面微开，有助于香气的散发。
保持锅盖微开，有利于汤汁的蒸发浓缩。
保持炖锅盖子微微开合，可帮助汤汁浓郁不易溢出。
炖汤时，保持锅盖微开，能帮助汤汁充分熬出。
微波炉加热食物时，避免覆盖其盖子，以利于热气散发。
存放牛奶的容器应选择无盖或微开的，利于散热。
中途不要随意揭开锅盖，以防热气散失和香气流失。
炖汤时，保持汤锅微开，能减少营养流失，延长保存期。
微波炉加热食物时，避免覆盖其盖子，以利于热量穿透

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