如何在炒菜时保持锅铲干净，使用铲子背面翻炒

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保持锅铲干净，可以防止粘连影响翻炒
炒菜时，锅铲通常用来翻动食物
使用锅铲翻炒时，尽量保持动作轻柔，避免刮伤锅底。
炒菜时，使用'锅铲边缘'翻炒可以防止食材碎裂，保持形状。
翻炒时用铲子跟锅底接触，防止粘连
炒菜时使用'锅铲翻炒'，能保持食材形状，防止碎裂，同时均匀受热。
使用铁质锅铲时，切勿在热锅上直接翻炒，以免烫伤。
炒菜时，尽量保持锅铲与锅壁接触，减少溅油
炒菜时，使用'锅铲跟锅边'的技巧能更好地控制食材翻炒，避免粘锅。
用锅铲在锅里翻炒，不小心打翻了，成了‘菜海’。

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