自制蒜蓉：切好的大蒜用盐腌制后更容易粉碎

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蒜蓉的制作：大蒜切末后用盐腌制，去辛辣味，增加香味
自制蒜蓉酱：大蒜切末后用蜂蜜腌制去辛辣
自制蒜蓉酱：大蒜剁碎后加盐、糖和食用油拌匀。
腌制蒜蓉，大蒜剁碎后用油炒至金黄，加盐和糖，冷却后装瓶，可以作为蘸料或炖菜调料。
切蒜蓉时，可以加一点盐：蒜瓣会更容易剁碎，且不那么容易辣眼睛。
腌制大蒜：大蒜切片，用白酒、盐腌制，冰箱冷藏，食用时口感清新不辛辣。
蒜蓉酱制作：蒜瓣捣碎后加盐和油静置
用醋泡蒜瓣，腌制蒜蓉更鲜美。
自制蒜蓉：大蒜切末后，用油炸至金黄色，出香味即可。
用蒜蓉爆香时，先拍散大蒜能释放更多的香味：蒜瓣拍扁后更容易炒出蒜香。

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