购买鸡蛋，可以通过蛋黄颜色和弹性辨别新鲜度，新鲜蛋黄饱满且不易剥落。

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购买鸡蛋，晃晃看是否有晃动感，新鲜蛋黄不易摇晃，且蛋清和蛋黄界限清晰。
购买鸡蛋，可通过光照，新鲜蛋呈微黄色，无晃动感。
购买鸡蛋时，晃晃看蛋黄是否清晰，新鲜蛋黄不易流动；敲一敲听声音，清脆的是新鲜蛋。
购买鸡蛋，晃晃看，如果蛋黄晃动小且稳定，新鲜度较高
购买鸡蛋，轻轻晃动，蛋黄紧贴蛋壳不易摇动，一般是新鲜的。
买鸡蛋，晃晃看，蛋黄不易摇晃，蛋白清亮的较为新鲜。
如何挑选新鲜鸡蛋：看蛋黄，新鲜蛋黄颜色鲜艳，气室明显；摸一摸，手感紧实不松动；摇晃听声音，清脆说明新鲜。
购买鸡蛋，晃晃看，蛋白清亮，蛋黄紧实不易摇动，一般为新鲜状态。
使用新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离可以使蛋糕更细腻。
鸡蛋：新鲜鸡蛋冷藏，但不要直接接触蛋黄。

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