做蒸饺，皮薄馅足，可用温水和面，更容易成型。

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蒸饺时，皮薄馅大更容易熟透。
做饺子，馅料要剁细，皮薄馅足不易破
蒸饺子时，皮薄不易破，可用凉水和面。
蒸饺皮薄馅大，可用手指沾水沿边缘捏紧，防止蒸熟后露馅。
蒸饺皮薄馅大，最好在水中煮熟，这样饺子皮更有嚼劲。
蒸饺皮薄馅足，蒸煮时间要适当减少
蒸饺皮薄馅大，蒸锅水开后放入蒸15分钟即可。
蒸饺皮薄馅大，可用手轻轻捏紧以防水溢
蒸饺皮薄馅大，要先将饺子皮对折捏紧防止漏汤。
蒸饺皮薄馅大，出锅后蘸醋更美味

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