制作慕斯，使用吉利丁液可以使表面光滑，不易塌陷。

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做慕斯时，吉利丁粉要用冷水浸泡使其软化。
制作巧克力慕斯，可适当添加吉利丁片增加凝固度
制作巧克力慕斯：巧克力和淡奶油隔水融化，加入吉利丁溶液，混合均匀倒入模具冷藏，表面可撒些可可粉装饰。
做慕斯时，吉利丁片需要先用冷水浸泡，再慢慢加入热液体。
制作芒果慕斯：芒果泥和吉利丁混合，加入酸奶，冷藏凝固后切块，表面装饰芒果片和薄荷叶。
蒸馒头不塌陷：和面时加入酵母，发酵后的面团揉光滑，醒发后蒸制不易塌底。
做布丁时，加入吉利丁液能使口感更顺滑。
制作巧克力布丁，使用双层模具确保表面光滑
做甜品时，打发奶油要到提起打蛋器，尾部有清晰尖角；使用吉利丁粉做慕斯时，需先溶于热水
做果冻，使用吉利丁粉而非果冻液，冷却后不易变形。

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