切牛排时，刀与肉的角度约15度，顺着纹路切割会更美观且易切

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切牛排时，刀刃与肉纹呈45度角，顺着肉纹切割更易入味。
切肉类时，先用斜刀纹路切割，再切片，更美观且易熟
切割牛肉：顺着纹路切，纤维不会断裂，口感更嫩
使用牛排刀切割西冷牛排时，要先在平面上斜切45度角，然后沿着肉纹方向切割
如何正确切割牛排：使用刀背敲打牛排，使肉质更嫩，再用刀刃顺着纹路切
切肉时，刀与肉的角度约45度，沿着纹理切割可以保持肉质口感。
切肉时最好顺着肌肉纹理，更易切割
切鱼片刀要斜：顺着鱼肉纹路切，鱼片会更均匀且不易碎。
牛排切割：顺着肌肉纹理切，能更好地保留牛排的风味和结构。
西餐中，切牛排时刀口与肉纹垂直，这样切割起来更美观

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