煎蛋时，可以在锅底撒一层面粉，防止蛋皮粘连

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烹饪小窍门：煎蛋时在平底锅上撒一层面粉，防止蛋液粘锅。
煎蛋时，鸡蛋与平底锅接触的一面应稍微湿润，以防止粘连。
煎蛋前在锅底抹一层薄薄的水，能防止蛋饼粘锅。
在平底锅中刷一层薄油，可以防止蛋粘锅
煎蛋时锅边留点水，能防止蛋皮粘连。
煎蛋不破壳：打入鸡蛋前，可以在锅底均匀撒一层面粉，煎出来的蛋不易破裂。
煎蛋不破壳：打入蛋液前在锅底撒一层面粉
炒鸡蛋时，可以在锅底撒点水，防止蛋液粘锅。
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。
煎蛋时，可以在锅底涂一层薄油，蛋液更容易摊开，不易粘连。

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