面糊搅拌时尽量轻柔，避免筋性过强影响松软度。

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面糊搅拌：避免过度搅拌，以防面筋过度松弛
做蛋糕时，不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，影响蛋糕的松软度。
制作海绵蛋糕：选择低筋面粉，轻柔搅拌面糊，避免过度搅拌
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，防止气泡过多影响蛋糕的松软度，烘烤时要中低火以防表面焦糊。
蛋糕糊混合时，轻轻翻拌以防止过度搅拌导致面糊起筋。
不要过度搅拌面糊，以免面粉筋性破坏
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，避免蛋白消泡影响火候。
搅拌面糊时，不要过度，以免面筋断裂导致蛋糕松散。
蛋糕糊搅拌时要轻柔，避免过度搅拌导致组织过于紧实。
使用橡皮刮刀翻拌面糊，避免过度搅拌导致面筋断裂。

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