面团醒发时，可以盖上湿布防止风干。

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面团醒发时，盖上湿布，防止表面干燥裂开
做面食时，和面后盖上湿布可以防止面团干燥发硬
制作披萨，面团发酵时盖上湿布，可以防止干燥裂开。
面包烘培小窍门：发酵面团时，要保持温暖湿润环境，表面盖上湿布防止风干。
烤面包软硬适中：面团发酵好后，盖上湿布醒发，防止过硬。
做面食时，面团醒发要保持湿度，可用湿布覆盖面团。
做面食时防止粘连：面团揉搓后盖湿布醒发，增加筋性。
制作馒头时，面团揉光滑后最好盖上湿布醒发
面团发酵时盖上湿布，既能保湿又能防止冷气散失。
做面食不粘案板：和面后盖上湿布，防止风干，擀面时面团不会那么粘手。

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