炖蔬菜汤，可以先炖肉再加蔬菜，保持蔬菜口感。

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炖汤时，可以先炖肉或骨架，然后再加入蔬菜，保持蔬菜的口感。
炖菜时，先炖主料，再加入蔬菜，保持蔬菜口感。
炖汤时，可先炖煮蔬菜，最后再加入肉类，蔬菜会更脆嫩。
炖汤时可先炖半小时，再加入蔬菜，保持口感
做炖菜时，可先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软
炖汤技巧：先炖肉，后加蔬菜；
炖蔬菜时，可先炖肉，最后放入蔬菜，保留蔬菜的绿色
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
炖菜前可以先炖煮一些蔬菜，既提供维生素又可增加汤底口感
做炖菜时，先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软。

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