炖汤时，注意保持锅盖微开，防止溢出。

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保持炖锅盖子微微开合，可帮助汤汁浓郁不易溢出。
炖汤时，保持锅盖微开，能帮助汤汁充分熬出。
炖煮时，锅盖要半开，既能保持水汽，又能防止溢出。
炖汤时，注意控制火候，防止汤汁溢出。
煲汤时保持锅盖微微打开，利于散热，但要防止汤汁溅出。
炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以防汤汁溢出。
炖汤时保持中小火，防止溢出
炖汤时尽量不要盖严实，防止汤水溢出。
电炖锅煮汤时，水量不宜过满，防止溢出。
炖锅盖子留缝，利于蒸汽溢出，汤更鲜美

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