切割肉类，尽量顺着肌纤维纹理，这样更易入味

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切肉时最好顺着肌肉纹理，更易切割
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使用切肉刀时，尽量顺着肌肉纹理切割
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牛肉切丝时，先顺着纹理切，再斜切，这样不易断裂。
切肉类时，顺着肌肉纹理切能更易断筋。

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