使用菜刀时，刀刃要紧贴食材，避免滑脱

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切菜时要握紧刀柄，防止刀滑脱
切鱼时刀不滑：刀背紧贴鱼肉，刀刃斜切，减少滑动。
切菜时，刀与食材之间要有适当的角度，避免滑脱
切片技巧：刀与食材成90度角，刀刃贴紧切面
切菜时要握紧刀柄，防止滑脱
切冻食材前，先让其回温，避免刀刃打滑。
用刀砍食材时，尽量保持稳定，避免滑脱
切鱼时，刀背比刀刃更容易防止鱼滑脱
避免切菜时刀具滑落，使用防滑案板和紧握刀柄
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。

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