使用平底锅煎蛋，火候要均匀，蛋黄不易破裂

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煎鸡蛋时，用火候适中的锅，蛋黄不容易破裂
平底锅煎蛋时，油温适中，蛋黄不易破裂
煎蛋时，火候适中，蛋黄不易破裂。
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
煎蛋时，可在平底锅中加少许油，蛋黄不易破裂。
煎蛋不破壳：打入鸡蛋前，可以在锅底均匀撒一层面粉，煎出来的蛋不易破裂。
使用平底锅煎蛋，火候要适中，蛋黄略凝固即可
使用铸铁锅煎蛋，蛋黄不易破裂，口感更嫩滑。
煎蛋不破壳：用中小火，蛋液慢慢倒入锅中，晃动锅子使蛋液均匀接触锅底
平底锅煎蛋时，火候适中可保持蛋黄完整。

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