鱼片裹上蛋液和面粉，炸至金黄不易碎

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快餐炸鸡：裹上面粉和蛋液，油温适中时下锅，炸至金黄即可。
自制薯片：土豆切薄片，用面粉和淀粉裹粉，油炸至金黄
煎鱼不破：鱼两面撒上玉米淀粉，煎至两面金黄即可，不易碎裂。
煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。
家常烧鱼的鱼块要裹上淀粉，炸至金黄后口感酥脆
做鱿鱼圈：鱿鱼切片，裹上面糊，油温热后炸至金黄，撒椒盐调味。
糖醋里脊：猪里脊切片用淀粉、蛋液腌制，油热后裹上面糊炸至金黄，糖醋汁烧开后倒入翻炒均匀。
红烧带鱼：带鱼裹上淀粉，油炸至金黄，再用酱油炖煮入味。
「辣子鸡」的鸡肉要裹上辣椒面和花椒粉炸至金黄
糖醋里脊：猪里脊切片，用面粉、蛋液、淀粉裹匀，油炸至金黄，另起锅糖醋汁，加入里脊翻炒，收汁即可。

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