大蒜拍碎比切末更容易释放香味

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用蒜蓉爆香时，先拍散大蒜能释放更多的香味：蒜瓣拍扁后更容易炒出蒜香。
处理蒜蓉：切末前拍散，释放更多香味
切蒜末前，可以将蒜瓣拍扁更容易磨碎
[烹饪] 大蒜切片比切块更容易吸收香味
大蒜捣碎后，放置15分钟释放出更多的香味。
处理大蒜：剥皮后用刀背拍扁，切末更容易
处理蒜瓣，可先用纸巾包裹，拍打使其粉碎，释放更多香味
将蒜瓣拍扁后切末，烹饪时香味更浓
自制蒜蓉：切好的大蒜用盐腌制后更容易粉碎
蒜蓉快速切末：将蒜瓣拍扁后切，蒜末会更细腻。

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