炖煮时，肉类先切薄片更容易熟透

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炖煮时间一般以2-3小时为宜，肉类更容易烂熟。
切肉类时，先用斜刀纹路切割，再切片，更美观且易熟
切肉类食材，顺着纹理切可以更容易熟透
烹饪土豆时，可以先切几片薄片，缩短加热时间，更易熟透。
炖肉汤时，最好在炖煮前将肉切块，便于熟透。

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