炒菜时，蔬菜要快速过水烫一下再切，保持绿色

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蔬菜焯水：快速烫一下去生味，还能保持绿色，适合炒菜或做汤。
炒蔬菜时，可先将蔬菜快速翻炒，保持绿色和脆嫩。
炒菜时，蔬菜先用开水焯一下可以保持绿色
炒青菜时，先切好再下锅，可保持蔬菜颜色和营养。
炒菜时，蔬菜应先过油热锅，再下锅翻炒，可以保持蔬菜翠绿且不易流失水分。
炒青菜时，快速翻炒可以保持蔬菜颜色鲜艳
炒青菜时，先切好再下锅，能保持蔬菜脆嫩。
炒菜时，油热后立即下锅，利用高温快速炒熟蔬菜，能保持其绿色和营养。
炒青菜时，后放的蔬菜一般需要快速翻炒，保持脆嫩
炒菜时，先炒蔬菜再放肉类可以保持蔬菜的绿色。

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