切豆腐前用盐水泡，可防止碎裂

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处理豆腐：切块前用盐水浸泡，可防止豆腐碎裂
豆腐切块前用盐水浸泡可防止碎裂
豆腐蒸前用盐水浸泡可防止碎裂。
炖豆腐时，可用温水浸泡，防止豆腐碎裂。
切豆腐前可撒盐，能防止切碎
切豆腐前，用刀背轻轻敲打，能防止碎裂
切豆腐防止碎裂：先在案板上垫一层布，豆腐放布上切
炒豆腐不易碎：用盐水浸泡豆腐，炒前轻轻挤出水分。
切豆腐时，最好选用锋利的刀，防止碎裂
处理豆腐：切豆腐前用厨房纸巾吸去水分，不易碎裂。

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