使用新鲜鸡蛋能使蛋糕更加松软，蛋黄可以增加黄色色素

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使用新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离可以使蛋糕更细腻。
制作蛋糕时，鸡蛋打发可以加一点白醋，能使蛋糕更松软。
炒鸡蛋时，加一点醋能使蛋黄凝固，颜色更鲜艳。
炒鸡蛋时加点酒，能使蛋液更蓬松，颜色更金黄。
使用分蛋器分离蛋白和蛋黄可以制作更松软的蛋糕
炒鸡蛋时加点醋，能让蛋黄更软滑，且颜色更亮丽
炒鸡蛋时，加点醋可以让蛋更嫩滑，颜色也更金黄。
购买鸡蛋，可以通过蛋黄颜色和弹性辨别新鲜度，新鲜蛋黄饱满且不易剥落。
煮蛋时加几滴柠檬汁，能去除蛋腥味，同时使蛋黄颜色更鲜艳
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。

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