蒸豆腐时，用沸水焯一下去腥，再蒸口感更嫩。

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豆腐蒸蛋，豆腐切块后用开水焯一下去腥。
豆腐蒸前，用开水焯一下可去腥。
炖豆腐时用热水焯一下，去腥又嫩滑
素食烹饪中，豆腐的嫩滑可以用沸水焯一下去腥味。
做麻婆豆腐加嫩滑：选嫩豆腐，用开水焯一下去豆腥味。
炖豆腐时，可先焯水去腥，豆腐更嫩滑。
炖豆腐时，用热水焯一下去腥，再炖煮更入味
炖豆腐的步骤：豆腐切块，用开水焯一下去腥，与肉类一起炖煮，豆腐更嫩滑。
豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去腥，还能保持豆腐嫩滑。
豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去豆腥味：豆腐块放入开水中烫1-2分钟，捞出沥干再炖，口感更好。

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