处理鸡肉，用盐水浸泡可去血水

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白斩鸡做法简单，鸡肉过冷水去血水，煮熟后浸泡冷水中去腥。
处理鸡肉：用盐揉搓后静置，能更好地去血水
冷冻海鲜在清洗时，可用盐水浸泡去除血水。
做白切鸡时，先用开水焯水去血沫，再用冰水浸泡鸡肉保持嫩滑。
做白切鸡时，冷水下锅，能保持鸡肉嫩滑，斩件后用冰水浸泡去血水
炖肉前，先用冷水浸泡肉类可以去掉血水和腥味
砧板切肉后要用热水浸泡，去除血水腥味。
处理豆腐：用盐水浸泡可去豆腥味，嫩滑易煮
剩菜剩肉用盐水浸泡可去腥，再冷藏可延长保质期

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