鱼片切得越薄，口感越嫩滑，烹饪时不易碎

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制作薯条时，切得越薄炸出来的口感越好。
鱼片切忌横切，应顺着鱼脊骨斜切，口感更嫩滑。
包饺子时，面皮擀得越薄，馅儿包进去越紧实不易露馅
水煮鱼的鱼片要切得薄而匀，用淀粉腌制可以保持嫩滑。
鳕鱼肉质细腻，切薄片后不易碎裂。
炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
食物切得越细，烹饪时间越短，更易熟且保留营养。
切鱼片时，应顺着鱼骨方向，鱼肉不易碎
腌鱼不腥：料酒加姜片，腌制时间越长越入味
吃鱼片时轻轻涮，别让肉片卷起来，口感更嫩滑。

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