蒸菜时盖上锅盖，能更好地锁住水分

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煲汤时盖上锅盖，可以锁住水分，让汤更加饱满。
炖鱼时盖上锅盖，利用蒸汽锁住鲜味
炒菜时，可以用锅盖盖住锅口，这样可以减少水分蒸发，使菜肴更加美味。
蒸锅蒸蔬菜时，盖上锅盖可以保持蒸汽，使蔬菜更鲜嫩。
用锅盖半开的方式盖住锅，能保持一定的湿度，防止水分蒸发。
蒸饺子时盖上锅盖，能保持形状完整。
避免炒菜时溅油，盖上锅盖或者使用锅铲压住锅边
蒸饺或馄饨，盖上锅盖后蒸10分钟即可。
蒸菜时，盖上锅盖后，适当调低火力，保持蒸汽足。

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