处理虾仁：用淀粉腌制可提高滑嫩度

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虾仁滑蛋，可用淀粉给虾仁上浆，提高嫩度。
处理虾仁：用淀粉和清水混合，可以提高滑嫩口感
虾仁可用蛋清、淀粉和料酒腌制，既能嫩滑又能提味。
虾仁炒菜时，先用淀粉裹一层提高嫩滑度。
炒虾仁，加点淀粉：能提高虾的嫩滑度，不易粘锅。
做虾仁滑蛋，虾仁要用料酒、盐腌制去腥，蛋液中加少许淀粉能使菜品更嫩滑。
制作宫保虾仁，虾仁要用料酒、淀粉腌制，保持其鲜嫩，同时去腥。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
虾仁炒制前用料酒和淀粉腌制可去腥提鲜。
虾仁滑炒时，先用淀粉和蛋清拌匀虾仁，提高嫩度；热锅冷油，下虾仁快速翻炒至变色，迅速出锅。

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