巧克力熔化时要慢慢加热，避免烧焦

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巧克力融化时要隔水加热，避免直接用火以免烧焦。
巧克力蛋糕需要用隔水加热融化，避免烧焦
奶酪融化在热菜中的方法：使用微波炉或热锅，慢慢加热，避免烧焦。
巧克力装饰时防融化：将巧克力切小块，用微波炉或隔水加热慢慢融化
巧克力融化慢：隔水加热，或者放入微波炉小火慢慢融化，不要直接用火源。
烘焙巧克力蛋糕的小窍门：先将巧克力隔水融化，混合蛋糊时慢慢加入，避免产生苦味。
烘焙甜点：巧克力蛋糕的秘诀是慢慢烤，避免表面过早焦糊。
烘培巧克力制品时，低温慢烤：巧克力在较高温度下容易融化，所以要慢慢烤制。
制作巧克力蛋糕，巧克力融化后慢慢加入面糊，蛋糕会更顺滑
制作巧克力蛋糕，先将巧克力隔水融化，再慢慢加入打发的蛋白。

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