蒸馒头时适当加点碱，可中和酸味

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蒸馒头时，可以加入一些碱水，调节面团的酸碱度
蒸馒头放一小块碱面，可中和发酵产生的酸味
蒸馒头时撒少许碱面，面团更筋道：碱面能中和发酵产生的酸味，使馒头更松软。
蒸馒头时，可适当添加酵母增香
蒸馒头时，可以在锅里放一点水，然后把馒头放入蒸笼中，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
蒸馒头时加点盐：能防止面团发酵过度产生酸味。
蒸馒头时，可以用少量盐水来增加馒头的香味和口感。
蒸馒头时，在面团中加入适量的酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
蒸馒头时，可以在面团中加入几滴柠檬汁，增添风味
蒸馒头时加一小勺酵母可使馒头松软

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