炒菜先热油：防止蔬菜中的维生素流失，颜色更鲜艳。

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炒蔬菜时，先用油热锅，再放入蔬菜，可防止维生素流失。
炒青菜时先焯水：去除草酸，保持蔬菜颜色鲜艳，减少维生素流失。
炒菜时先洗后切：蔬菜营养不易流失，颜色也更鲜艳。
炒菜时油热后先下蔬菜可以保持颜色鲜艳
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：加入几滴柠檬汁，可以防止维生素流失。
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：可减少维生素流失，保持口感
炒菜时，蔬菜应先洗后切，防止维生素流失。
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：能减少维生素流失，保持口感脆嫩。
炒菜时，蔬菜先焯水可以保持颜色鲜艳，减少营养流失。
炒菜时，先将蔬菜过油热锅，能减少维生素流失，保持绿色。

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