海绵蛋糕的松软：使用自发粉，烘烤时不要过度搅拌面糊。

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制作海绵蛋糕：选择低筋面粉，轻柔搅拌面糊，避免过度搅拌
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，防止气泡过多影响蛋糕的松软度，烘烤时要中低火以防表面焦糊。
烘焙蛋糕时，预热烤箱并使用蛋糕模具铺上烘焙纸可以防止蛋糕粘连，蛋糕面糊搅拌时不要过度，以免蓬松度下降。
做蛋糕时，不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，影响蛋糕的松软度。
蛋糕糊搅拌时不要过度：过度搅拌可能导致蛋糕口感过硬，轻轻翻拌均匀即可。
做海绵蛋糕：打发蛋白时要分多次加糖，以免消泡；面糊搅拌要轻柔，保持蓬松。
烘焙蛋糕时，不要过度搅拌面糊，以防组织松散。
搅拌面糊时，不要过度，以免面筋断裂导致蛋糕松散。
做蛋糕前要充分搅拌面糊，避免面粉颗粒沉底导致蛋糕不松软
不要过度搅拌面糊，以免面粉筋性破坏

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