使用炖锅慢煮蔬菜可以保留更多营养，减少维生素流失

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炖蔬菜时尽量用高压锅，能减少营养流失
炒蔬菜保留营养：尽量用大火快炒，减少维生素流失。
使用蒸锅蒸煮蔬菜，能保留更多营养，避免高温破坏维生素。
蒸蔬菜保留营养：水蒸可减少维生素C损失。
使用蒸锅蒸蔬菜，营养流失少，保留原色原味。
蔬菜炖汤前先焯水，可以减少营养流失
蔬菜焯水后可以减少维生素C的流失，保持营养。
炖蔬菜时，尽量保留其颜色鲜艳，减少维生素损失

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