烙饼时，锅热后撒少许玉米粉，可使饼更脆

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烙饼时，面团擀薄后在平底锅上撒些玉米淀粉，可防止粘连。
烙饼时，两面都要撒些面粉，能让饼更脆
烙饼时，锅热后放饼，能减少烙制时间
制作比萨饼，可以在面团上撒些玉米粉，使边缘更脆口。
烙饼不粘锅：用玉米淀粉或面粉刷锅，煎至两面金黄即可。
做披萨饼底时，可以先在烤盘上撒些玉米淀粉防粘连：烤好后方便脱模，饼底更脆。
平底锅烙饼，先热锅冷油，饼会更脆；铁锅炖肉，可以加入少量醋，能去腥增香。
烙饼时，两面都要撒些水，能让饼皮更脆嫩。
使用电饼铛烙饼时，可适当撒些面粉防粘连
烙饼时怎样保持酥脆：烙饼前用面粉薄薄地刷一层，热锅冷油，烙的时候翻面要快，火候要适中。

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