使用无盐黄油可减少蛋糕油腻感->烘焙蛋糕配方

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使用分蛋器分离蛋白蛋黄，制作奶油蛋糕更细腻
使用蛋糕模具前，涂抹黄油或烘焙喷雾可防粘连。
做芝士蛋糕时，选用无盐黄油可以减少苦味，打发奶油时加一点点醋能让蛋糕更松软，烘烤后冷却后再切，防止塌陷。
烘焙蛋糕时，可使用蛋糕模具底部涂油，防粘连。
蛋糕模具涂抹黄油或铺烘焙纸可防粘连
蛋糕模具内部涂抹黄油或烘焙纸可防粘连
使用木制烘焙铲翻动蛋糕，可减少油脂飞溅
做巧克力蛋糕不粘锅: 烤盘底部铺一层烘焙纸或涂抹少量黄油，蛋糕脱模更方便。
使用分蛋法制作蛋糕，分离蛋清蛋黄可降低油脂分离
烘焙蛋糕时，预热烤箱并使用蛋糕模具铺油，可以防止蛋糕粘底。

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