豆腐焯水后，更容易吸附酱汁，口感更佳。

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炖豆腐时，加点醋，能使豆腐更易吸收汤汁，口感更好。
豆腐烹饪前用开水焯一下，更易吸收调料：口感更好。
用豆腐煮面，增加面条的嫩滑感：豆腐吸附面汤，口感更佳
凉拌豆腐可以蘸酱油或蒜蓉酱，口感更佳。
做麻婆豆腐：豆腐提前焯水，口感嫩滑不易碎
做麻婆豆腐：豆瓣酱和牛肉末要充分混合，口感更佳。
做汤时加豆腐：吸收汤汁，口感更加细腻
用热水浸泡菠萝后更容易削皮，且口感更佳
豆腐不容易碎：切前用纱布包裹，敲打几下，再切口感更佳
炖豆腐时加点盐：豆腐不易碎，且能更好地吸收汤汁。

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