使用锅铲轻轻压住食材，防止断掉

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火候过大时，可以用锅铲轻轻压住锅底，防止溅油
用锅铲轻轻翻动，防止食材碎裂
用锅铲背面压住食材，可以防止粘锅。
使用锅铲轻轻翻动，防止破损
用锅铲边缘轻轻压住煎蛋，使其边缘呈金黄色。
使用锅铲翻煎食物，动作要轻，防止碎裂
使用锅铲时，尽量保持动作轻柔，防止损坏锅底。
烹饪时防止溅油：锅盖半开，用铲子轻压锅边
使用锅铲轻轻压菜，利于入味
使用铁锅炒菜时，可用锅铲轻轻敲打锅底，帮助食物更快入味。

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