炒菜时油温不够可加水：热油中加水会使油溅出，但可迅速调低温度，让食材慢慢吸收水分

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做菜少溅油：油热后先放食物，再慢慢加入调料，油温低，溅出少。
烹饪时防止油溅：炒菜时油热后加点水，油温会降低，溅出几率减小。
炒菜时油温过高起烟，可加些水：防止油溅，将适量水倒入锅中，油温会降低。
炒菜时油温过高会溅出，可先将食材在热油中滑散
炒菜时油温过高起烟，加一勺水能降火：油热后迅速加入水，烟雾会降低，菜品也更健康。
炒菜时油温过高起烟，可以加一勺冷水降低温度，但注意别溅到自己
炒菜时油温过高，可以适量加水降低温度
炒菜时油温过高，可适量加水降低温度
如何让炒菜更少油烟：使用高温锅，油热后迅速加入食材，减少翻炒次数。
炒菜不溅油：热锅凉油，油热后再加入食材，减少油温骤变导致的溅油现象。

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