豆腐烧菜花：先焯水去腥，再与蒜末、酱油一起烧制，豆腐软嫩，菜花鲜香

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素菜炖豆腐：先将豆腐焯水去腥，再与各种蔬菜一起炖煮，味道更鲜美。
做麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水备用；热锅冷油，下肉末炒香，加入豆瓣酱、辣酱，再加入葱姜蒜末炒香；加入豆腐块，加水炖煮，最后撒上花椒粉和葱花。
制作豆腐脑：选用嫩豆腐，用开水焯水去腥，调入酱油、醋和葱花，撒上些许葱花即可。
炖豆腐的步骤：豆腐切块，用开水焯一下去腥，与肉类一起炖煮，豆腐更嫩滑。
豆腐烧茄子：茄子切段，豆腐切块，先煎茄子，再加入豆腐一起烧，加盐、酱油调味，最后撒上葱花增加风味。
制作麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水；牛肉末用豆瓣酱、花椒粉、料酒腌制；热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉末炒熟，加入豆腐和水，烧开后加调料，勾芡收汁。
家常豆腐的烹饪法：豆腐切块，用盐水焯水去腥；热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆腐煎至两面微黄，加入酱油、盐、清水炖煮，出锅前撒上青蒜末。
豆腐烧茄子：先将茄子油炸至金黄，再与嫩豆腐一起炖煮增味
川菜中的「麻婆豆腐」，豆腐要选嫩滑，搭配豆瓣酱和花椒末。
麻婆豆腐：豆腐切块，红烧牛肉末炒香，加入豆瓣酱，加水煮沸后下豆腐，小火慢炖，最后撒上葱花。

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