锅具烧热后才可放油，能有效杀菌。

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做面食不粘锅：锅烧热后加少许油，再下面，可以有效防止粘连
炒菜少放油：选择不粘锅，先热锅后加油，能有效减少油脂摄入。
锅具可用沸水煮沸后自然冷却，杀菌同时去油
烹饪前，先将锅烧热，可以有效防止粘锅和食物吸收过多油分
锅具手柄可用柠檬汁擦拭，既能去油又能杀菌
冷藏的剩菜加热后再吃，能有效杀死可能的细菌。
使用食用油热锅后，可加入一些醋，能有效防止粘锅。
炒菜时锅热后放油，可以减少油烟
清洗锅具：用热水加几片柠檬，煮沸后冲洗，去油腻又杀菌。
平底锅烙饼前，先在锅里放一层薄油，饼会更脆；炖肉时，可先将锅烧热再放油，防止粘锅。

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