炖肉时，选择快炖模式，能保持肉质鲜嫩，但记得提前设置好时间。

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炖肉时，选择快煮模式可以保持肉质鲜嫩。
炖羊肉，用高压锅能缩短时间，保持肉质嫩滑。
使用电压力锅炖肉：选择肉类档位，炖煮前加入调料，能更好地锁住肉质鲜嫩
炖肉时，先用大火烧开，再转小火慢炖可以保持肉质鲜嫩。
炖菜时，选择肉质鲜嫩的部位，如猪肘、牛腱子等，炖煮时间可长一些，能更好地吸收汤汁。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮可以保持肉质鲜嫩
炖肉时，火候不宜过大，以中小火慢炖，能保持肉质鲜嫩且汤汁醇厚。
炖肉时，先用大火烧开，再转中小火慢慢炖煮可以保持肉质鲜嫩。
炖肉时加点醋，肉质更嫩滑：醋能软化肉质，减少炖煮时间。
炖肉时加点冰糖，能使肉质更鲜嫩

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