制作广东特色的煲仔饭，要用瓦煲慢炖，米粒饱满，味道醇厚。

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煲仔菜要用瓦煲，火候足，味道更入味
煮饭前先淘米，米粒饱满有助于电饭煲煮出好饭。
煲汤功能：慢炖，使汤品更加醇厚
使用电饭煲时，提前清洗并浸泡米粒可煮出更饱满的米饭
红烧茄子煲仔饭：茄子切块，和米饭一起慢慢炖煮，软糯饭粒配以酱香茄子，美味可口。
粤菜中，煲仔饭的关键是火候和时间，要控制好慢炖，让饭粒充分吸收酱汁。
电饭煲煮饭前先浸泡米粒15分钟，可缩短煮饭时间，让饭粒更饱满
用电饭煲煮粥，能保持米粒饱满，软烂可口
电饭煲煮饭前淘米次数：一般两到三次，保证米粒充分吸收水分，煮出的饭粒饱满。
煲仔饭的秘诀在于火候和配料的搭配，饭粒饱满且香。

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