糖桂花糖制作时，要慢慢熬制，糖色不宜过深

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制作焦糖布丁，糖浆慢慢熬制的过程十分有趣
做红烧肉时糖色的制作：小火慢慢熬，糖溶化变红色即可
制作拔丝地瓜，要用小火慢慢熬糖，挂糖丝效果好
制作棉花糖，需要慢慢加热，防止糖浆溅出。
红烧鱼的糖色要用小火慢慢熬制
做红烧肉不腻：炖煮时加入冰糖，慢慢熬化糖色，糖色上色后加入五花肉，可去腥增香。
糖色炒制时要小火慢熬，颜色才会红亮
红烧肉的秘诀在于糖色的制作，小火慢慢熬糖，色泽红亮，味道醇厚
做红烧肉糖色不发黑：先用小火慢慢熬糖，再转大火收汁。
红糖年糕的煮制火候要掌握好，糖要慢慢熬化，防止糊底。

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