糖醋蒜蓉的秘诀是蒜末要用油炒至微黄色

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自制蒜蓉：大蒜切末后，用油炸至金黄色，出香味即可。
红烧茄子：茄子切段，用油煎至微黄，加入糖、酱油、醋，翻煮至软烂，出锅前撒上蒜末和青蒜段。
鱼香茄子：茄子切段，炸至金黄，加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖调汁，翻炒均匀
蒜蓉西兰花，蒜末要用热油爆香
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