做面食时和面要揉光滑：防止成品干硬

发布时间：2024-09-26 06:57

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蒸包子前要将面团揉光滑，防止成品干裂
做拉面，和面时要揉到光滑有弹性
做面食时，和面要适度，防止过硬过软
做拉面时，揉面的手法很重要，要反复搓揉至光滑有劲。
做面食时，火候要均匀，防止成品过硬或过软。
蒸馒头时，面团发酵后揉光滑，能防止成品塌陷。
做面食时，和面后盖上湿布可以防止面团干燥发硬
做面食时防止粘连：面粉中加些盐和蛋液，揉面时手法要轻柔。
蒸馒头时，发酵好的面团要揉光滑，成品更饱满
做面食时加点盐揉面，防止面团粘手且易成型。

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