做蛋挞，挞皮用冷藏后的黄油更容易擀平。

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制作蛋挞，挞皮要冷藏后再用，防止烘烤时起酥不均匀。
制作水果挞，挞皮可以冷藏后再烘烤，防止破裂。
制作水果挞，馅料可以提前烤好，冷却后再放入挞皮。
19. 学会做蛋挞的基本步骤
如何用微波炉做出美味的蛋挞
鸡蛋煮熟后蛋黄更容易剥掉，蛋白也更易咀嚼
烘焙新手：做饼干时，面团要擀平后切块，形状更容易定型。
用橄榄油煎蛋，蛋黄更易凝固。
凉拌黄瓜：黄瓜切丝，加醋、糖、蒜末、香油，冷藏后更爽脆
番茄炒蛋，番茄去皮后更容易熟透，口感更好

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