制作麻婆豆腐，豆瓣酱和牛肉末的比例很重要。

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制作麻婆豆腐时，豆瓣酱与牛肉末的比例要恰到好处，以突出麻、辣、鲜、香。
做麻婆豆腐，豆瓣酱和牛肉末要充分搅拌均匀
麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、花椒炒香，再加入牛肉末和豆瓣酱，最后撒上葱花
制作麻婆豆腐，豆瓣酱不能少
做麻婆豆腐：豆瓣酱和牛肉末一起炒，加水炖煮，最后撒上花椒粉和葱花。
麻婆豆腐的特色在于豆腐嫩滑，牛肉末麻辣鲜香。
川菜中的麻婆豆腐，离不开豆瓣酱的提味
做麻婆豆腐时，辣椒末和花椒的比例为2:1
麻婆豆腐的豆腐要用嫩滑的南豆腐，口感丰富。
炖豆腐时加点豆瓣酱，味道浓郁：豆腐切块，用豆瓣酱、酱油炖煮，出锅前勾芡。

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