炒菜时，油温适中，避免高温产生有害物质。

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炒菜时油温过高容易产生有害物质，应控制在中火
食用油过热易产生有害物质，烹饪时避免高温爆炒
炒菜时油温过高会释放有害物质，应控制在中低火
烹饪时避免油温过高，以防食物烧焦产生有害物质。
炒菜时油温适中，避免食材外焦里生
炒菜时，油温不宜过高，以免产生有害物质如丙烯酰胺等，对健康造成威胁。一般情况下，油温应该控制在中高温即可，既能保证菜品的颜色和味道，又能保留食材原有的营养成分。
炒菜时避免油温过高，防止油溅起。
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