使用菜刀时，刀背可帮助稳定食材

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使用菜刀时，刀背可以防止食材滑落
刀具使用技巧：切菜时刀口与食物成45度角，刀背可防溅伤
切肉时可用手指轻轻按压刀背稳定
刀具使用技巧：切菜时保持刀面与食物垂直，刀背朝下可以防滑。
切薄片或丝状食材可用刀背而非刀刃
烹饪时防止切伤：使用锋利的刀具，切割食物时保持稳定，切勿用刀背或刀刃切割，切完后及时清洗刀具。
炒菜时，尽量用斜刀，可使食材受热均匀。
使用菜刀时，刀刃要紧贴食材，避免滑脱
用刀砍食材时，尽量保持稳定，避免滑脱
使用菜刀时，刀口要紧贴食材，切面要平整

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